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L'un des seuls Premier Cru en Champagne Cacher

Nez : il associe de puissants arômes de fruits jaunes aux fragrances de fleurs blanches et de beurre frais.

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Caractéristiques

  • PAYS
    France
  • APPELLATION
    Champagne
  • CEPAGE(S)
    Pinot Noir-Chardonnay
  • TEMPERATURE DE SERVICE
    7-9°C
  • REGION
    Champagne
  • CERTIFICATION
    Non Mevushal - לא מבושל
  • CACHEROUTE
    Badatz Beth Yossef -OU- בד"צ בית יוסף
  • CONTENANCE
    750 ml
  • COULEUR
    Blanc
  • DEGRES D'ALCOOL
    12.5%
  • EXPEDIE SOUS
    24H

Toujours élaborée à partir des trois cépages sélectionnés sur nos vignobles Premier cru de Chamery, Vrigny et Coulommes la montagne.

Vieilli en cave au moins 48 mois, le Brut premier Cru comporte une importante proportion de vins de réserve, véritable mémoire œnologique de nos récoltes précédentes.

A l’équilibre entre rondeur et vivacité, cette cuvée  de caractère montre une belle complexité aromatique ainsi qu’une présence en bouche qui lui autorise de nombreux accords gastronomiques en plus du plaisir simple de l’apéritif.

Vinification/élevage:

  • Élevage sur lies de 9 mois en cuves inox (85%) et futs de chêne (15%)
  • 4 ans en bouteille

TYPICITÉ L’expression du style maison, à l’équilibre entre fraicheur et maturité : les diff érentes minéralités argilo-sablonneuses se fondent en un ensemble à la fois structuré, élégant et riche. Des notes gourmandes de fruits blancs et jaunes, une belle présence en bouche et une touche épicée caractéristique des champagnes de plénitude.

ASSEMBLAGE • 35% Pinot Noir, 35% Meunier, 30% Chardonnay • 40% de vins de réserve (assemblage perpétuel des millésimes précédents)

Le Brut Premier Cru est le fruit d’un savant assemblage des 3 cépages champenois et d’au moins 3 années différentes (40% de vins de réserve).

Après une prise de mousse lente à basse température (condition d’une effervescence élégante) il se bonifie dans nos caves pendant au moins 36 mois.

Nez : il associe de puissants arômes de fruits jaunes aux fragrances de fleurs blanches et de beurre frais.

Accords mets vin : champagne d’apéritif par excellence. Il pourra également s’apprécier avec un carpaccio de saumon ou une truite à la crème. Dans sa version extra-brut, il accompagnera très bien huitres et coquillages.

 

 

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