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Champagne Jean Michel Carte Noire Edition Limitée

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Médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris 2011
Médaille de bronze au Concours Des Vignerons Indépendants 2014


Cette cuvée illustre le mariage réussi de l’assemblage de 3 cépages et des vins de réserve. Vin de joie pour tous les moments de la journée. L'élégance aromatique du Pinot Meunier (50%) est parfaitement combinée avec la douceur du Chardonnay (40%).

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Caractéristiques

  • Cacheroute :
    Hatam Sofer Bnei Brak , Orthodox Union
  • Certification :
    Non Mévoushal
  • Contenance :
    75 cl
  • Expédié sous :
    24H
  • Région :
    Champagne
  • Type :
    Champagne Brut
  • Vendu par :
    1

Présentation du JEAN MICHEL CARTE NOIR 

METS ET VINS

Cette cuvée sera parfaite à l’apéritif, accompagnée de toasts à la mousse de poisson, ou de brioche. Elle peut également accompagner des poissons riches tels que le saumon et le thon, du petit gibier, ainsi que la nourriture végétarienne.

SERVICE

Service : 6°C l'été / 8°C l'hiver
Capacité de garde : 5 ans
Conserver la bouteille allongée

Récoltes : Vendanges 2009, 2010 assemblées à 50% de vins de réserves issus de 3 années différentes.
50% Pinot Meunier – 40% Chardonnay – 10% Pinot Noir

Dosage : 9 gr/litre

Contenance : Bouteille (0,75L)

Mot du vigneron : 

DÉGUSTATION

A L'OEIL

Robe jaune-blond avec des reflets roses et cuivrés. Au service, le vin présente une mousse blanche, et finit avec un tapis de bulles à la surface.

AU NEZ

Nez ouvert, dominé par les fruits charnus : pomme mûre, poire, pêche jaune. On relève des notes de fruits secs (amande), ainsi que des touches de poivre et d’aubépine. Certaines notes de brioche sont également révélées.

AU PALAIS

Bouche friande, vive. Les fruits explosent et une légère amertume évoque la noix fraîche. Le dosage est léger, laissant la fraicheur perdurer jusqu’en finale.

ÉLABORATION

Issu d'une démarche dans la viticulture durable garantissant un mode de production de qualité respectant l'environnement. Le souci de la qualité aux dépenses du rendement permet au terroir d'exprimer son caractère et sa typicité. Cuvée élaborée exclusivement avec la récolte du Domaine Jean Michel.
Ce champagne est issu de l’assemblage réussi des 3 cépages et des vins de réserves.

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