Saint Emilion Grand Cru Classé Château Soutard 2014

Dégustation:

Couleur rouge carmin très intense. Le nez mêle fraîcheur et maturité sur une trame de fruits rouges, de confiture de mûre et de notes de pâtisserie. L'attaque est suave, l'évolution en bouche est dynamique, les tanins denses et moelleux. Le retour aromatique est marqué par la mûre, la finale est longue, soyeuse et persistante.

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Description

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Dégustation:

Il est aillé pour la garde. 70% de merlot, 20% de cabernet-franc, 8% de cabernet-franc, 2% de malbec.

Vignoble :

Le vignoble du Château Soutard se situe à 800mètres de Saint-Emilion et s'étend sur 30 hectares dont 20 de vignoble exploitable. Le sol est composé de graves sèches et argileuses sur un sous sol de calcaire coquillé. Les vignes sont agées en moyenne de 30 ans.

Vinification et élevage:
Après un passage en chambre froide, les raisins sont triés en fonction de leur densité et la vendange est transférée par gravité. Le vin est élevé en barriques neuves pour 60% de la récolte et pour 40% en barriques d'un vin.

L'avis de John Euvrard
Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Son style classique séduit les amateurs de Saint-Emilion, les millésimes se suivent avec une régularité formidable : une valeur sûre de l'appellation

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