Yarden Odem Vineyard Merlot 2010 Limited Edition

Le vignoble biologique Yarden Merlot Odem 2010 présente des notes de cerise, de prune, de fleur d'oranger, de terre et de truffe au chocolat, avec des notes de fumée et de chêne français. Riche et délicieux, ce vin séduisant montre un peu de structure, typique du Merlot de ce vignoble.

Bien que maintenant agréable, le vignoble biologique Yarden Merlot Odem 2010 s'améliorera dans la bouteille pendant un certain nombre d'années et devrait rester en bon état de consommation pendant une décennie ou plus après la récolte. Essayez d'associer ce vin de fête avec du canard rôti ou de l'agneau préparé avec des herbes méditerranéennes, un steak de ribeye parfaitement grillé ou un assortiment de champignons chauds de la plancha.

Le millésime

Un janvier très chaud incarne le millésime 2010. Les précipitations saisonnières ont atteint seulement 79% de la normale, avec des températures chaudes qui ont duré jusqu'en mai. Le débourrement, la véraison (début de la maturation) et la récolte ont tous commencé environ deux semaines plus tôt que d'habitude. Le mois d'août a été le plus chaud jamais enregistré, avec des températures élevées de tous les temps le 10 du mois. Au cours de la deuxième semaine d'octobre, un répit frais et humide de quelques jours a retardé la fin de la récolte vers la fin du mois.

Le vignoble biologique Yarden Merlot Odem 2010 est fabriqué exclusivement à partir de fruits de merlot cultivés biologiquement dans le vignoble Odem, situé sur les hauteurs fraîches du nord du Golan à une altitude de près de 1 200 mètres (3 900 pieds). Le Merlot utilisé dans ce vin a été planté en 1990, et est cultivé en agriculture biologique depuis 1998. Depuis ce passage au biologique, nous avons assisté à une augmentation substantielle de la couleur et de l'intensité de la saveur du fruit. Le vin a vieilli pendant 18 mois en fûts de chêne français, dont 70% étaient neufs.

L'appellation

La Galilée (ou Galil) est l'appellation la plus septentrionale et généralement considérée comme la meilleure en Israël. La zone de la plus haute qualité au sein de l'appellation est le plateau du Golan (ou simplement le Golan), la région la plus froide d'Israël. Les vignobles de ce plateau volcanique s'élèvent de 400 mètres (1300 pieds) au-dessus du niveau de la mer à 1200 mètres (3900 pieds) et reçoivent des chutes de neige en hiver. Golan Heights Winery est situé dans la ville de Katzrin, dans le centre du Golan.